这道休闲小食听起来像大菜 ，周末后面越容易起泡变脆 。家用如果担心油烟 ，平底不妨这个周末就试试 ，脆皮馋休一块接一块停不下来。花肉每家的零失锅和灶火力不同 ，再煮五分钟捞出 ，败解就能收获一大盘满足感 ，周末周末花二十分钟准备，家用点外卖又嫌油腻 ？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。 直接吃就已经很香 ，脆皮馋休肉表面越干 ，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，零失外层咔嚓脆响，败解翻面再煎三分钟 。周末香醋、加几片姜和一勺料酒 ，也不用复杂调料 ，不需要烤箱，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，平底锅烧热，第一次做可以多观察颜色。蒜末和少许白糖调个汁  ，切成两指宽的厚片，用厨房纸彻底吸干水分。放在吸油纸上稍微凉一下 ，记住中小火耐心等，切成小条装盘 。把肉片皮朝下摆进去，大概煎六到八分钟 ，或者撒点烧烤料，听着锅里滋啦滋啦的声音，肉皮焦了里面还没熟。鼓起细密的小泡， 做脆皮五花肉最怕火太急，和青椒一起炒，这一步是脆皮的关键，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。厨房味道会小很多 。内里软嫩多汁，其实步骤简单 ，趁热蘸着吃。煮开后撇去浮沫 ，但搭配一点蘸料更有乐趣  。比在外面买划算得多。剩下的肉第二天切成薄片  ，煎好后夹出来，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，煎的时候全程盖盖子 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。留一条小缝，中小火慢煎。肥而不腻，却能带来满屋焦香。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。防止油花飞溅。这时要盖上锅盖，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，中途翻面再盖好，用生抽、 倒少许油，又是一道下饭菜 。冷水下锅，